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Unsere Selchwaren werden von Hand mit den hauseigenen Gewürzmischungen trocken gepökelt.
Damit das Selchfleisch seinen einzigartigen Geschmack entfalten und die ausgezeichnete Qualität erhalten kann, verwenden wir beim Räuchern Buchenspäne und lassen dem Fleisch 3 Wochen Zeit zum Ruhen.

Aus der Selch der Fleischerei Höfler

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